今年もやって来ました、この季節。
待ちに待った１１月６日、山陰冬の味覚の王様松葉ガニ漁が解禁となりました。昼前、半日かけて漁をしてきたカニ漁船が港に入って来ます。松葉ガニが次々と水揚げされ、市場が赤色に染まってきました。
松葉ガニ解禁となると忙しくなるのは、かに料理のお宿。湯村温泉朝野家さんでもカニシーズンを迎えると同時に、厨房が慌ただしくなります。初セリが行われるこの日、佐藤調理長と松葉ガニ水揚げ日本一といわれる新温泉町浜坂漁港に行って来ました。
「カンカンカンカン！！」
午後１時。セリのスタートを知らせる鐘の音が市場に鳴り響き、勢いのよい声が飛び交います。初日はご祝儀価格で、ちょっと高めの値がつけられるそう。まるでお祭りのような活気。
佐藤調理長、さっそくセリ落としたカニを持って厨房に向かいます。まだ活きたままのカニを今回は刺身にしてくれました。漁港から車で２０分。地元ならではのとれたて新鮮なカニが味わえるのはとても贅沢ですね！朝野家さんでは松葉ガニ漁が終わる３月２０日まで楽しめます。濃厚でぎっしり身の詰まった松葉ガニ。焼いてもよし、鍋にしてもよし。あなたなら、どれが好みですか？
Tags: 松葉蟹 かに カニ ずわい蟹 厳選 新鮮 素材 特選
